肉雜雞是20世紀(jì)90年代初在bai我國部分du省份開始興起的一種肉雞生產(chǎn)模式，一zhi般是用速生型的肉雞作為父dao本（如AA、艾維茵、科寶、紅寶、海星、隱性白、安卡、快大型的三黃雞公雞等），用中重型高產(chǎn)蛋雞作為母本（如羅曼褐、海蘭褐、海賽克斯等）生產(chǎn)肉雞的一種模式。肉雜雞生產(chǎn)的主要市場基礎(chǔ)是目前的肉種雞繁殖性能相比蛋種雞較低，相對于快大型白羽肉雞肉質(zhì)較好，符合我國傳統(tǒng)的肉雞消費習(xí)慣，但肉雜雞未經(jīng)國家畜禽品種審定委員會審批，因此從嚴(yán)格意義上講，肉雜雞不能稱作為一個肉雞品種。

“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。在國家農(nóng)業(yè)部權(quán)威典籍《中國家禽志》一書中排名首位，該雞屬農(nóng)戶大自然放養(yǎng)。其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，在國內(nèi)外享有較高的聲譽。具有體型小、外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃、喙黃）、生存能力強、產(chǎn)蛋量高、肉質(zhì)鮮嫩等優(yōu)良特點?！　∪S雞的營養(yǎng)價值　　三黃雞肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量較高，脂肪含量低，氨基酸含量高，且都是人體必需氨基酸，除此之外，三黃雞還是磷

土公雞含有豐富白蛋白質(zhì)及其它元素，其肉質(zhì)鮮美，用來煲湯、清蒸、爆炒都可以。根據(jù)自己的口味進行制作，這款家常燜炒土雞的方法操作簡單，口味可以根據(jù)自己味口講行調(diào)整?！　∈巢模骸　⊥凉u500克?、木耳40克、蒜苗3根、生姜1瓣、菜籽油1碗、食鹽適量、料酒2勺、花椒粉2勺、大蔥1根、生抽3勺　　方法/步驟　　1.將買來的雞肉剁成小塊，放入生抽、花椒粉、料酒、食鹽、大蔥等腌至15分鐘入味?！　?.將木耳用